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Detalles de Chefs y jefes de cocina


Descripción

Dirigen la preparación, condimentación y cocción de ensaladas, sopas, pescados, carnes, vegetales, postres y otros alimentos. Pueden planificar y determinar los precios de artículos del menú, ordenar suministros y llevar registros y cuentas. Pueden participar en la cocción de los alimentos.

Responsabilidades

  • Supervisa y coordina las actividades de cocineros y empleados encargados de la preparación de comidas.
  • Ayuda a cocineros y empleados a cocinar y preparar la comida sobre pedido.
  • Observa a empleados y procedimientos de trabajo para garantizar que cumplen con las normas establecidas.
  • Capacita e instruye a cocineros y empleados en los procedimientos adecuados para la preparación de comida.
  • Calcula cantidades y costos y solicita insumos y equipos para garantizar una operación eficiente.
  • Colabora con personal especificado; planea y desarrolla recetas y menús.
  • Determina programas de producción y limites de tiempo por trabajador para garantizar la entrega a tiempo de los servicios.
  • Evalúa y resuelve problemas de procedimientos para garantizar operaciones seguras y eficientes.
  • Registra datos de producción y operativos en la forma especificada.
  • Inspecciona insumos, equipos y áreas de trabajo para garantizar que cumplen con las normas establecidas.

Intereses

  • Realista - Las profesiones realistas por lo regular involucran actividades de trabajo que incluyen problemas prácticos y soluciones. Tratan a menudo con plantas, animales, y materiales como madera, herramientas, y maquinaria. Varias de estas profesiones requieren tr
  • Artística - Las profesiones artísticas por lo regular incluyen el trabajar con formatos, diseños y modelos. En general requieren la autoexpresión y el trabajo puede realizarse sin seguir un conjunto claro de reglas.
  • Emprendedora - Las profesiones emprendedoras por lo regular involucran el iniciar y llevar a cabo proyectos. Estas profesiones pueden involucrar asumir liderazgo de otras personas y tomar muchas decisiones. A veces requieren tomar riesgos y a menudo tratan con negocios.

Educación, Capacitación, Experiencia

  • Educación - Se requiere de título universitario (cuatro años de estudios) para ejercer la mayoría de las ocupaciones en esta zona. Sin embargo, ciertas ocupaciones no lo requieren.
  • Capacitación - Por lo general, se necesitan varios años de experiencia laboral, capacitación en el lugar de trabajo y/o capacitación profesional en las ocupaciones de esta zona.
  • Experiencia - Se requiere tener de dos a cuatro años de aptitudes, conocimientos o experiencia laboral en el área para ejercer las ocupaciones de esta zona. Por ejemplo, un contador debe cursar cuatro años de universidad y trabajar en el área de contabilidad para considerarse calificado.

Conocimiento

  • Educación y entrenamiento - Conocimiento de principios y métodos para el diseño de programas de entrenamiento, enseñanza e instrucción ya sea individuales o en grupo, y la evaluación de la efectividad del entrenamiento.
  • Idioma inglés - Conocimiento de la estructura y contenido del idioma inglés, incluyendo el significado y la ortografía de las palabras, reglas de redacción y gramática.

Habilidades

  • Coordinación - Ajustar las acciones propias en relación con las acciones de otros.
  • Administración de recursos financieros - Determinar cómo se gastará el dinero para que se realice el trabajo y también contabilizar estos gastos.

Carreras Parecidas

  • Cocineros, comida rápida
  • Supervisores y jefes directos, trabajadores de la elaboración de alimentos y la restauración
  • Técnicos en dietología